URTERIK BIKAINENEN FRUITUA Txakolin zuri gozo eta freskoa, une berezietan edateko ezin hobea Arima ardoa naturak urte zehatz batzuetan bakarrik uzten duen mahats-bilketa berantiarraren emaitza da. Azarora arte itxaroten dugu hondarrabi zerratiako mahatsondorik onenak aukeratzeko. Haritz frantziarreko barriketan hartzitu eta zahartu ondoren, muztio gozoa botilan heltzen da, Arima, Bizkaiko muin hutsa, bilakatu arte. Ezagutu gure […]
IZAERA ETA NORTASUNA Ardo zuri bizia eta fina, haritzetan hartzituta Gure Hondarrabi Zerratia barietatea haritz garbi eta arin batekin babesteko nahia Zura da: gure mahatsaren izaera eta nortasuna errespetatzen dituen ardoa. 5.000 litroko haritz frantziarreko tanga batean hartzituta, muztioa ardo bihurtu eta bere hondar finekin hazten da bi hilabetez. Ondoren, txakolina beste zortzi hilabetez egoten […]
EPEL UTZIKO EZ ZAITUEN ARDOA Gorka Izagirre upategiaren azken sorkuntza, gure ardo beltza ‘Gaueko jainko’ ere esan nahi duen ILUN hitzak ahaztuta zegoen eta apurka-apurka txakolinaren munduan bere tokia berreskuratzen ari den leku batera eramaten gaitu. Guztiz hondarrabi beltza bertako barietate ezezagunarekin eginda, freskotasun, berezitasun eta izaera atlantiko hutsagatik nabarmentzen da. Ezagutu gure ardo guztiak
EZKONTZA PERFEKTUA Zurrupada bakoitzean modernitatea eta tradizioa batzen dituen txakolin gaztea Hondarrabi Zuri eta Hondarrabi Zerratia gure tokiko barietateak % 50era ezkontzearen emaitza, Gorka Izagirre ardo fresko, alai eta usaintsua da, zurrupada bakoitzean aho zabalik uzten duten gorputz eta egitura dituena. Mahatsak arreta handiz hazten ditugun 30 hektarea mahastitik datoz, modu bereizian landutako 10 lursailetan banatuta […]
HAINBAT URTEKO ARDURALDIAREN GAILURRA Gure lursailen onena bere muinean biltzen duen lana G22 pazientziaren, behaketaren eta dastatzearen emaitza da. Coupage berezi honek lan urteak behar izan ditu, eta gure lursail bikainenen artean onena aukeratu dugu. Hilabetetan zehar bere hondarrekin hazita, G22 ardoak aldatzeko ahalmen izugarria lortzen du. Ardo moldakorra, dotorea eta konplexua da, hondarrabi zerratiaren […]
ITXARONALDIAK BETI MEREZI DU Bizkaiko urtaldi bikainetan bakarrik egindako txakolin zuria Urriaren amaieran bildutako Hondarrabi Zerratiako mahats txikiekin eginda, ardo konplexua eta dotorea da eta uzta jaso eta bizpahiru urtera ateratzen da merkatura. Emaitza mugatuak eta egiteko prozesu arduratsuak, hau da, altzairu herdoilgaitzezko tangetan eta haritz frantziarreko barriketan egiten den hartzidurak eta, ondoren, ontzeak hondarrekin […]
